喝普洱茶的时候经常会听到一些老茶客这样评价一款茶：“这茶水路非常细腻，好茶。”

而刚入门的朋友们听到这种评语，估计就直接懵了，“水路？” “是...哪条路？”

(资料图片仅供参考)

那么，“水路”到底是什么呢？

01、 何为“水路”？

首先来说，“水路”并没有一个明确的官方定义。

水路，是民间茶友在长期的品饮经验下总结出的一种说法。

简单来说，水路就是茶汤路过的意思，它的意义在于考量茶汤滑过喉咙时的动态感官感受。

“水路”不等同于汤感，水路是个人的感官感受，随着茶汤流过口腔和喉咙，它带来的感受因人而异。

而汤感指的是茶汤的质感，是一种客观存在。

可以说，“水路”也是茶行业的黑话之一，懂得了水路的表达，才说明你踏入老茶客圈了。

02、 “水路”有哪些表现？

茶人在描述水路时，一般会用到细、细致、粗、较粗等说法，这形容的都是饮茶过程中茶汤流过喉咙的感觉。

具体形容来说，比如：“水路细腻”、“水路粗”、“水路绵长”、“水路饱满”等等。

更形象的比喻就是类似于不同质地的织物在皮肤上滑过的感觉。

如果是一匹柔软丝滑的绸缎，你会觉得细腻；

如果是粗糙毛躁的麻布，你会感到比较扎手；这就是相当于水路的“细”和“粗”。

03、 “水路”受什么影响？

普洱茶“水路”的粗与细，除了与制作工艺息息相关之外，与茶青的嫩度和茶种也有关。

如果一款普洱茶的“水路”较细，那么可以反映出茶叶的嫩度很好，内质丰富；茶树的年龄也比较老，水浸出物的平衡度比较好；制作工艺精湛，到位，喝起来顺畅不刮喉。

如果“水路”较粗，说明原料内质寡薄，木质纤维含量高，其水浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉，滋味持久度差，韵味寡淡。

04、 容易和“水路”混淆的概念

1、普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些口感的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉。

2、普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。

3、有的人会把“水很杂”和水路混淆。通常令人感到“杂”的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯说“粗杂”，其实，若是再细分的话，“粗”归于水路，而“杂”则应归于嗅觉。

4、还有人会用“持久绵长“形容水路”。实际上，“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，也不用于形容水路的感觉。

5、也有人用“饱足浑厚”形容水路，而“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度。

总结

总的来说，水路是茶汤给口腔喉咙带来的纯触觉感受的评判。

棉、麻、丝绸...不同的衣服布料，给人带来的感觉明显不同；不同品质的普洱茶，对应的水路表现也千差万别。

因此，对于“水路”的体验感，初入门的茶友一时是比较难把握的。

要了解“水路”的差别，还需要我们在反复的品饮中用心感受，多多总结。

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